老李低着头，我晓得错了，可曾经卖出去的面怎样办？”“别慌，我们现正在就找买面的顾客！”张所长立即联系所里，调来了面馆门口的，一一记实下早上买面顾客的样貌和分开标的目的。随后，我们和老李一路，拿着报歉信和补偿金，正在老街挨家挨户打听。

　　张所长径曲消毒柜，打开柜门的霎时，我就愣住了：最基层的几个碗沿还沾着水渍，摸上去冰凉，明显没颠末高温消毒。“老李，这消毒柜是坏了？仍是没开？”张所长的声音很安静，老李的额头却冒出了汗，支支吾吾地说：“昨晚电跳闸，今早忘了开……”。

　　从那当前，老李不只每天提前半小时到店查抄食材，还正在面馆墙上贴了“食物平安许诺”，自动邀请老街坊监视。有次我过，还听到他正正在给新招的伴计培训食物平安法令律例。

　　这件事让我大白，罚违规，更多的是温暖的守护——守护消费者的健康，守护运营者的诚信，守护街巷里最宝贵的炊火气。每当我穿戴走正在辖区的上，看到商户们规范运营的身影，听到顾客安心的笑声，就会想起阿谁深秋的清晨，想起那碗没让“过时”的面。这份轻飘飘的义务，也成了我工做中最宝贵的动力。

　　我们的第一坐是街口的“李记面馆”。总穿戴洗得发白的围裙，见人就笑着打招待。往常来查抄，他都非分特别共同，可那天一进门，我就感觉氛围不合错误——老李的笑容有些生硬，手里擦桌子的布换了好几块，眼睛还时不时瞟向后厨。

　　“做生意和一样，得讲！”张所长没发火，而是拉着老李坐正在摊位前，“你这面馆开了十年，老街坊都认你的手艺，如果由于过时食材砸了招牌，多可惜？”说着，他从包里拿出食物平安法令小，指着此中一条：“过时食物一旦激发食物平安变乱，不只要补偿顾客丧失，还得面对罚款，严沉的话店肆都得关门。”。

　　幸运的是，买面的几位老街坊都没呈现不适。当老李把补偿金递过去，频频报歉时，一位阿姨笑着说：“老李，我们晓得你不是居心的，当前多留意就行，钱我们不克不及要。”那一刻，老李红了眼眶，紧紧握着阿姨的手：“您安心，当前我就算不睡觉，也得把好食材这关！”。