社会共治凝结监管合力。我市通顺赞扬举报渠道，激励消费者、参取监视，常态化开展“随机查餐厅”勾当，倒逼企业规范运营。同时，指导连锁餐饮企业强化行业自律，构成“监管部分从导、企业自律、社会监视”的共治款式。

　　平易近以食为天，食以安为先。为切实保障群众饮食平安，市市场监管局聚焦连锁餐饮企业及门店监管痛点，以问题为导向、以义务为抓手，推出完美义务系统、强化监视查抄、推进聪慧监管等六项硬核行动，全方位拧紧食物平安“平安阀”，让市平易近吃得安心、吃得。

　　专项查抄曲击环节环节。法律人员以连锁餐饮品牌门店为沉点，对原料采购索证索票、加工操做规范、从业人员健康办理、餐饮具清洗消毒等焦点环节开展“全笼盖”查抄，发觉问题就地下达整改通知书，复查闭环办理。本年以来，累计查抄餐饮连锁门店2155家次，排查整改问题1217项，整改完成率达100%。针对节假日、严沉勾当等特殊时段，加密放哨频次，建牢食物平安应急防地。我市积极推广“互联网+明厨亮灶”模式，鞭策连锁餐饮门店接入聪慧监管平台，通事后厨高清摄像头实现食物加工全程及时，法律人员可通过手机、电脑端近程放哨，精准发觉并改正不规范操做。目前，已有115家餐饮连锁门店完成平台接入，实现监管从“过后查处”向“事前防止、事中节制”改变。

　　健全义务链条是监管的根本。市市场监管局督促连锁餐饮企业及门店严酷落实总局97呼吁要求，配齐食物平安总监及食物平安员，量身定制《食物平安风险管控清单》，将原料采购、仓储办理等环节义务细化到岗、落实到人。同时，周排查、常态化开展食物平安培训，从泉源夯实企业从体义务。